In vino veritas!

[Cribbio]

E quindi prendo per buona la spiegazione di Davide....
Cioè, è un conservate e l'importante è che non ce ne siano molti?

Alessà, secondo me devi chiedere al tu' babbo quanto sono tossici e in che misura noi consumatori possiamo regolarci

preso da wikipedia:
Le persone asmatiche e allergiche all'aspirina hanno un rischio elevato di reazione allergica ai solfiti, per questo dovrebbero essere evitati. Queste allergie possono avere esiti fatali e richiedono un immediato trattamento di emergenza.

Ok Ponè, questo è per gli allergici, ma per i sani?

[ponente]

E quindi prendo per buona la spiegazione di Davide....
Cioè, è un conservate e l'importante è che non ce ne siano molti?

Alessà, secondo me devi chiedere al tu' babbo quanto sono tossici e in che misura noi consumatori possiamo regolarci

preso da wikipedia:
Le persone asmatiche e allergiche all'aspirina hanno un rischio elevato di reazione allergica ai solfiti, per questo dovrebbero essere evitati. Queste allergie possono avere esiti fatali e richiedono un immediato trattamento di emergenza.

Ok Ponè, questo è per gli allergici, e per i sani?

per i sani cedo che non vi siano problemi se vengono rispettati i parametri...
o anche a meno che uno non si beva l'impossibile di vini contenenti solfiti

[davide0861]

contrariamente a quanto si potrebbe pensare, i vini imbottigliati nelle cantine sono migliori rispetto al vino che si fa in casa dal punto di vista chimico e biologico....
i vini fatti in casa rischiano di essere poco equilibrati e quindi pessimi vini....anche se uno pensa "vabbè è roba fatta in casa"!!

x quanto riguarda le quantità di solfiti ci sono dei limiti imposti x legge oltre i quali non è possibile mettere in commercio la bottiglia!

[davide0861]

cmq i solfiti sono in parte prodotti naturalmente dalla fermentazione.....e in parte vengono aggiunti.....
i vinelli fatti in casa spesso sono molto poco equilibrati, e rischiano di contenere più solfiti del dovuto!
x questo io li considero vini di scarsa qualità....non sempre x carità, ma nella maggior parte dei casi si. e se dopo 2 sorsetti già vi gira la testa vuol dire che ci sono troppi solfiti!

[davide0861]

altra cosa molto importante è la temperatura del vino al momento in cui si beve......
un vino rosso x esempio se servito troppo caldo si risalta solamente la parte alcolica e perderebbe molto, mentre se servito troppo freddo risaltano i tannini in bocca.....cioè quella sensazione astringente in bocca.....
se si vuole gustare un buon vino bisogna tener conto di molte cose!